もこもこ膨らむポップオーバー。
ふっくら軽〜い生地は、クリームなどの甘い系も、サラダなどのお食事系もどちらもよく合います。
混ぜるだけで簡単に作れるのも、とても魅力的♡
膨らむ様子にとてもワクワクします。
・小麦粉なしグルテンフリーレシピ。
・米粉で作る簡単ポップオーバー。
・無農薬米粉など、やさしい素材でつくるレシピ。
ポップオーバー！名前もかわいいよね♡
かわいいよね！もこもこ膨らむ姿も、かわいいの♡
米粉ポップオーバー材料
＜材料＞
・無農薬米粉 ５０g
・平飼い有精卵 １個（常温）
・圧搾製法こめ油 ８g
・有機無調整豆乳 １００g（常温）
・自然塩 少々
無農薬米粉
オーサワさんの栽培期間中農薬不使用米粉です。
国内産の遺伝子組み換えでない、栽培期間中化学合成農薬・化学肥料不使用の米使用の米粉。
米粉お菓子には、いつもこちらの米粉を使用しています。
特に、米粉シフォンでおすすめの米粉です。
ふっくらボリューミーに仕上がります。
毎日ごはんや、米粉お菓子や米粉パン作りなどでは、無農薬栽培や有機栽培のお米を使用しています。
米の慣行栽培ではネオニコチノイド系農薬を使用していることが多くあります。
ネオニコチノイド系農薬は、昆虫の神経を撹乱させる殺虫剤です。
浸透性や残効性が高く、ヒトや環境への影響から海外では規制のある農薬の一つです。
日本でも、みどりの食料システム戦略において、２０５０年までにネオニコチノイド系農薬を新規農薬へと移行していく方向に進めています。
この新規農薬についても、しっかりみていく必要があるな・・なんて思っています。
平飼い有精卵
ポップオーバーの卵は、使用前に常温にしています。
卵は、有機卵や平飼い有精卵を使用してます。
卵選びのポイント
・鶏本来の習性を活かせる平飼いの飼育方法。
・オスとメスが一緒にいる自然な飼育環境。
・飼料に遺伝子組み換え穀物等を使用していない。
・飼料に抗生物質などが含まれていない。
など・・。
市販の卵の多くは、「ウィンドレス鶏舎」や「バタリーケージ」などの鶏本来の習性が発揮できないストレス過多な飼育環境です。
圧搾製法こめ油
つの食品さんの圧搾製法こめ油です。
遺伝子組み換えでない国産米使用。
市販の油の多くは、石油系溶剤を使用し抽出する「溶剤抽出法」を採用しています。
石油系溶剤を使用し油を抽出すると、石油系溶剤を取り出す高温処理の工程があります。
この高温処理により、トランス脂肪酸の危険性が指摘されています。
また、遺伝子組み換え原材料を使用していることが多いことも、気になるところ。
これらを避けた遺伝子組み換えでない圧搾製法を選ぶようにしています。
有機無調整豆乳
ポップオーバーでは、無調整豆乳を常温で使用しています。
マルサンアイさんの有機無調整豆乳です。
遺伝子組み換えでない有機栽培の大豆を使用しています。
大豆製品を選ぶ時は、「遺伝子組み換えでない」「除草剤（グリホサート)不使用」のものを選んでいます。
国産大豆は現在、遺伝子組み換え栽培が禁止されていますが、除草剤（グリホサート)が使用されいている国産大豆もあります。
自然塩
海の精さんのあらしおです。
伊豆大島の海水を使用し、太陽・風・火の力を利用し日本の伝統製塩方法にて、丁寧に作られた自然海塩。
塩は、毎日料理にはもちろん、私たちの大切な身体づくりにも欠かせません。
身体づくりの一要因になる塩は、精製塩でない自然海塩などを選んでいます。
岩塩なども、精製されていないものを選んでいます。
米粉ポップオーバーレシピ
＜準備＞
・卵と豆乳は常温にしておきます。
・オーブンを210℃に予熱します。
・型にオイルやバターを塗っておきます。
＜作り方＞
常温にしておいた卵を割り入れ、ほぐします。
無調整豆乳（常温）・米油を加え、それぞれよく混ぜます。（卵液の完成）
米粉に自然塩を加えます。
米粉に、卵液を３回分けて加えます。
加えるたびに、しっかりと混ぜ合わせます。
オイルを塗ったプリン型に生地を半分から７分目ほどに加えます。
今回は４つで作りました。
半量くらいにして、５つで作ってもOK！
また、プリン型でなくマフィン型など、お好みの方でOKです。
予熱が完了したオーブンで、210℃１５分焼きます。
そのまま扉を開けずに、170℃１５分。
またまたそのまま扉を開けずに、１５分庫内においてから、取り出します。
動画もあります♡
混ぜるだけで簡単！こんなにもこもこ〜！
カップから生地を取り出します。
型にオイルを塗っているので、スムーズに外れます。
スッと取れない場合は、パレットナイフでサポートし取り出します。
＜メープルクリーム作り＞
冷蔵庫で冷やしておいた、純生クリームに有機メープルを一気に加えます。
泡立て器で撹拌します。
ハンドミキサーの場合は、低速です。
＜メープルクリームの材料＞
高濃度純正クリーム２００ml
有機メープルシロップ２５g
クリームは緩めに仕上げています。
カップから取り出したポップオーバーを手で割ります。
クリームや追いメープルをして召し上がれ〜！
サラダなどのお食事系も、美味しいです。
まとめ
もこもこ膨らむ米粉のポップオーバー！
混ぜるだけで簡単。びっくりするくらい簡単です。
生地にお砂糖不使用なのも、お気に入り。
甘い系はもちろん。お食事系にも、とてもよく合います。
甘い系は、ディプロマットクリームをトッピングしたら、まるでシュークリームのよう♡
シュークリームより、断然簡単です。
お好みトッピングで楽しんでいただけましたら、嬉しいです！
最後までご覧くださいまして、ありがとうございます！
毎日いろんなことがあるかと思いますが、
どんな時だってほっと安らぐ穏やかな時間がありますように✨
