サクふわスコーン、美味しいですよねぇ。
今回は、バターを使わないにサクふわ米粉スコーンを作ります！
あのカフェのようなチャンクスコーンを米粉で♡
混ぜるだけ簡単レシピです。
チョコごろごろが美味しいよね〜！
美味しい！チョコチップより、チョコを大きめにカットしやたつね！
米粉チャンクスコーンの材料
＜材料＞
製菓用米粉 １４０g
アーモンドパウダー １０g
全卵 ４０g
砂糖 ６０g
米油 ４０g
豆乳ヨーグルト ４０g
ベーキングパウダー 小さじ１
チョコレート ６０g
自然塩 ひとつまみ
製菓に向く米粉
オーサワさんの米粉です。
こちらの米粉は、お米粉お菓子作りに最適！
米粉クッキーやスコーンはもちろんのこと、スポンジケーキやシフォンケーキなどもふっくら美味しく作ることができます♡
国内産米から作られた米粉です。
栽培期間中、化学合成農薬や化学肥料なども不使用というなんともスペシャルな米粉です！
アーモンドパウダー
アリサンさんのアーモンドパウダーです。
米粉スコーンに加えることで、さっくり感と風味がUP！
アーモンドパウダーは、お菓子作りに少量加えるだけで、本格度が増すからおすすめです。
混ぜるだけ簡単で作るけど、本格度は少しでも欲しいと思う今日この頃。
米油
つの食品さんの米油です。
太白ごま油や菜種油など、クセのない植物油へのカスタムOK！
今回の米粉スコーンはオイルも少なめのヘルシーレシピになっています♡
毎日使う油だからこそ、健康的なものを選んでいます。
植物油は、「圧搾製法」「遺伝子組み換え原材料不使用」を選んでいます。
圧搾製法とは、原料の圧力をかけ油を抽出する伝統製法です。
市販の多くの油は、溶剤（ヘキサンなど）を加え抽出しています。（溶剤抽出法）
使用した溶剤を取り除くために高温処理が必要となります。
この高温処理により「トランス脂肪酸」の発生が心配されています。
毎日使うものだからこそ、できるだけ安心なものを選んでいます。
豆乳ヨーグルト
マルサンアイさんの豆乳ヨーグルトです。
さっぱりとしたクセのない豆乳ヨーグルト。
そのまま食べても、蜂蜜をかけても美味しい！
グリークヨーグルトのように、水切りしても美味しいです♡
米粉スコーンでは、サクふわのふわ担です。
加えることで、ふわっと感を出してくれます。
砂糖
ナチュラルキッチンさんの砂糖です。
グラニュータイプのお砂糖で、材料に馴染みやすくお菓子作りで使いやすいです。
琥珀色は、未生成の証。
ちなみに、ブラジルさんの有機サトウキビ使用。
ベーキングパウダー
風と光さんのベーキングパウダーです。
アルミニウムフリーのベーキングパウダーです。
最近は、スーパーでもアルミニウムフリーのベーキングパウダーをよく見かけるようになってきました！
風と光さんのベーキングーパウダーは、有機素材を使用し作られています。
卵
卵は、常温にして使用します。
よく溶いてから計量してください。
余った卵は、最後にぬりたまで使用します！
平飼い有精卵使用。
平飼い有精卵じゃないとだめでしょうか？とのコメントをいただくことがありますが、もちろんダメじゃないです！
お好みの卵で作ってください♡
自然塩
海の精さんのあらしおです。
毎日ごはんでもお菓子作りでも、海の精さんの塩を使う率高めかも。
精製されていない、自然海塩です。
伊豆大島の海水を使用し、日本の伝統製塩法で丁寧に作られています。
お塩って、料理にはもちろんのこと、大切な体作りにも欠かせない要素です！
なので、精製されていないナチュラルなものを選んでいます。
米粉チャンクスコーンの作り方
＜準備しておくこと＞
・オーブンを180℃に予熱する。
・卵は、常温にし計量しておく。（余った卵も使用する）
・チョコをカットしておく。
＜作り方＞
ボウルに、米油・豆乳ヨーグルト・砂糖・全卵を加えます。
泡立て器でよく混ぜ乳化させます。
製菓用米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加えます。
ゴムベラで切り混ぜます。
混ざったら、半分にカットしたチョコをのせ生地を重ねます。
動画もあるよ♡
チョコを半分にのせ、生地をカットし重ねるを何度か繰り返します。
（チョコはトッピング用を残しておきます。）
まとまった生地を６つにカットします。
カットしたチョコが入っているので、よく切れる包丁でカットしています。
残りのチョコをトッピングします。
余った卵を塗ります。
予熱完了のオーブンで180℃２５分焼成します。
焼き上がったら、天板からすぐに取り出し、粗熱が取れたら完成です！
まとめ
今回は、バターを使わない米粉スコーンレシピでした。
しかも、混ぜるだけの簡単レシピ♡
カフェのスコーンを意識した、米粉チャンクスコーンです！
クッキーとは違う、ちゃんとサクふわ感が特徴的。
サクふわ感を出すために、豆乳ヨーグルトを加えています。
卵も、クッキーより多めに加えます♡
とても簡単なので、ぜひ作ってみてください！
最後まで読んでくださり、ありがとうございます！
いつだって、心ときめく時間がありますように✨
