パンやパスタ、うどんにラーメンなど・・・。
私たちの毎日には小麦粉製品がいっぱい。
子どものおやつの多くにも小麦粉が使用されています。
そんな中、近年注目されている『グルテンフリー』。
身体への負担を軽減させるために、グルテンフリーを選んでいる方が増えてきました。
とは言っても、あまりにキツキツにしてしまっては、長く続きません。
今回は、ゆる〜くグルテンフリーを簡単に始められる美味しい食べ物やおやつをお届けいたします。
グルテンって何？
そもそもグルテンとは、なんでしょうか？
グルテンは、小麦・ライ麦などの穀物に水を加えこねられ作られたものです。
小麦などに含まれるタンパク質の一種「グルテニン」と「グリアジン」は、水を加えこねることで絡み合い「グルテン」となります。
グルテンフリーに関する様々な意見
近年は、セリアック病や小麦過敏症など、グルテンを取り入れることにより起こる症状をお持ちの方が増えてきました。
海外のスポーツ選手やインフルエンサー・著名人・医師などがグルテンフリーを選択するという発信を目にすることも多くあります。
一方で、内閣府食品安全委員会の発信している情報では、食品からなんらかの食品を排除することで起こる栄養失調についての記載もあります。
食品安全委員会が収集している海外の公的機関の発信情報を見ると、グルテンによる健康影響について科学的根拠が確かな情報は、セリアック病（慢性下痢、嘔吐等の症状を呈する自己免疫疾患）以外に懸念を示唆する十分な資料はない状況です。英国国民保健サービス（NHS)では、グルテンなどが腸管の粘液を透過して健康影響を及ぼすという説（いわゆるリーキーがっと症候群）について、「概して、食事から何らかの食品を排除することは、栄養失調に繋がりかね回ことから、（セリアック病患者など）厳密な必要せがあり、かつ医師のの助言の下で行われている場合を除いては良い考えでない。」とまとめています。
内閣府食品安全委員会facebook２０２０年１月３０日
内閣府食品安全委員会としては、医師の指導によらない極端に偏った食品制限より、規則正しい食生活が重要とのこと。
アレルギーや症状がある方は、もちろん特定の食品を完全に避けなければなりません。
私自身、アレルギーなどではないですが、パンやパスタなどの小麦粉食品を食べると、お腹の調子を崩してしまいます。
そのため、ゆる〜く気楽にグルテンフリー食品を選ぶ生活を送っています。
一人一人体は違うので、自分や家族に合う食生活を見つけたいです！
広がるグルテンフリーの世界
海外では、日本よりグルテンフリー食品の需要がとても高い。
実際に世界のグルテンフリー市場は右肩上がりです。
米粉、大豆粉、ホワイトソルガム粉、ひよこ豆粉など、グルテンフリーの代替食品は、大変注目されています。
日本においても、米粉の製粉技術は格段に進歩しており、米粉お菓子はもちろん米粉パンなども美味しく提供されています。
米粉パン屋さんや、米粉スイーツやさんなども見かける機会が増えました。
体調に変化がない限りは、強制でなく、ゆる〜く楽しんで広がるグルテンフリーの世界を楽しむ。気軽で、気負いないゆるい感じ。私のグルテンフリーの楽しみ方です。
美味しいグルテンフリー食品
ここからは、美味しいグルテンフリー食品をお届けいたします。
最近では多くのグルテンフリー対応食品があるため、とても楽しめます。
食べ応え抜群！調理簡単！有機玄米フォー（太麺）
太麺タイプの玄米フォーです。
茹でずに、お湯につけるだけで調理できるので、とっても便利です。
原材料：有機玄米、食塩
EU・USDAオーガニック認証を受けたタイ産の有機玄米を使用しています。
太めパスタにしても、和風なきしめんにしても美味しいです。
小麦粉不使用カレールウ
米粉で作られた小麦粉不使用カレールウです。
できる限りやさしい素材で作られたシンプルな粉末タイプのルウです。
ピリッと中辛で美味しいです。
米粉とか小麦粉とか、特に気にせず美味しく召し上がっていただけます。
カレーは、無水で野菜や肉の旨みを出してから、出汁やルウを加えると美味しい！
重ねるだけで炒めないから、とっても簡単です。
鍋に、少量の自然塩と油→玉ねぎ（多め）→キノコたっぷり→じゃがいも→にんじん→肉を重ねます。
蓋をしっかりし弱火で火を通します。
全体に火が通ったら、天地返しし水や出汁とカレールーを加え煮込むだけ。
美味しいです！
普段通りに美味しい！小麦粉不使用パスタ
有機トウモロコシと有機米で作られた小麦粉不使用パスタ。
通常のパスタと同様に茹で、調理します。
味も、美味しいです。
これなら、小麦パスタが無性に食べたくなることもなく、満足感大です！
カリッと美味しい玄米版スティックスナック
罪悪感なく、美味しく食べられる玄米スティックスナックです。
玄米ポリッポリの名の通り、ポリポリカリカリ美味しいおやつ。
小麦粉・卵・乳製品不使用おやつ。
味は、プレーン・黒胡椒・ガーリックと様々楽しめます。
やさしい子どものおやつ「お米ビスケット」
サクッと美味しいお米のビスケット。
カボチャ味の「くまちゃんビスケ」と、にんじん味の「うさちゃんビスケ」の２種類展開。
小麦粉・卵・乳製品不使用のお米ビスケット。
さっくり美味しいお米ビスケットは、お子さんだけでなく大人も楽しめる美味しいおやつです。
油も不使用ヘルシー豆チップス
究極のヘルシースナックの登場です。
原材料：有機グリーンピース、食塩
このシンプルすぎる原材料。
オイルも不使用ノンフライ。
最強ヘルシースナックですが、とても美味しいです。
お菓子作りに最適米粉
栽培期間中、化学合成農薬・化学肥料不使用のオーサワさんの米粉です。
遺伝子組み換えでない国内産のうるち米使用。
米粉お菓子作りに最適の米粉です。
米粉スポンジケーキや米粉シフォンケーキ、米粉パンケーキなど。
ふわふわお菓子作りにおすすめの米粉です。
パン作り最適米粉
米粉パン作りにおすすめの米粉は、コバタケファームさんの無農薬米粉ミズホチカラです。
米粉パン用の米粉の中には、グルテンが含まれているものもあります。
グルテンを避けたい場合は、確認が必要です。
コバタケファームさんの米粉は、もちろんグルテンフリー！
無農薬栽培のお米を使用しています。
ふんわり美味しい米粉パンを作ることができるので、米粉パン作り初めての方にもおすすめです。
また、コバタケファームさんでは、米粉麺の販売もあります！
分搗き米麺と玄米麺と選べるのも嬉しい！
どちらも美味しいです。
無農薬米粉ミズホチカラ、米粉麺などは、コバタケファームさんのHPにてお買い求めいただけます。
まとめ
今回は、美味しいグルテンフリー食品をお届けいたしました。
私は、小麦粉を摂るとお腹の調子が下がってしまうようになってから「ゆるグルテンフリー生活」を送っています。
あまり気負いせず、できるところから変えていくことで、美味しい食品に出会え、無理なく続けられています。
パンやお菓子を米粉に変えるようになってから、私自身劇的な変化が起こることはありませんが、小麦を摂取すると訪れる軽い体調不良は避けられています。
これは一個人の意見です。
医師の診断以外で、急激に食生活を変化させると栄養不足が心配されることもあります。
そのため、極端でなくゆる〜く、なんとなく心地の良いものを選ぶのがいいのかな・・・なんて思っています。
小麦代替食品は多く販売されているので、お好みのものを見つけてみてください。
毎日の食事が美味しく楽しいものでありますように✨
最後まで読んでくださり、ありがとうございます！
ほっと安らぎ、心ときめく時間がありますように✨
