とろ〜りホワイトソースとチーズがたまらないクロックムッシュ。
パンもホワイトソースも米粉で作りました。
小麦粉・バターなしの米粉クロックムッシュレシピです。
クロックムッシュ！ボリューミーでクリーミーで美味しいよね！
ありがとう！米粉で簡単に作れちゃうぜ！
米粉クロックムッシュの材料
＜材料＞
・米粉食パン ４枚
・無調整豆乳 ２００ml
・パンに向く米粉ミズホチカラ 大さじ１
・白味噌 大さじ１弱
・自然塩 適量
・黒胡椒 適量
・ハム ４枚
・ナチュラルチーズ 適量
パンに向く米粉（ミズホチカラ）
コバタケファームさんのミズホチカラです。
栽培期間中農薬不使用のミズホチカラ。とても貴重です。
米粉は、ダマにならず水に溶けるので、ホワイトソース作りにとても向いています！
ホワイトソースにも、米粉パン作りでもこちらの米粉を使用しています。
無調整豆乳
マルサンアイさんの無調整豆乳です。
遺伝子組み換えでない有機大豆を使用しています。
スッキリ、さっぱりした美味しい無調整豆乳です。
「国内産大豆」について
・現在、遺伝子組み換え栽培は行われていません。
・グリホサート（除草剤）を使用していることがあります。
白味噌
マルクラさんの白味噌です。
原材料：白米、大豆、塩
岡山県産米と、滋賀県産大豆、シママース（沖縄の塩）を使用し作らレタ無添加の白味噌です。
米粉ホワイトソースでは、バターやオイルなどを使用しない代わりに、白味噌でコクを出しています。
白味噌は、チーズ系やクリーム系ととてもよく合って美味しいです！
自然塩
海の精さんのハーブ塩を使用しています。
原材料：焼塩（伊豆大島製造）、有機バジル、有機オレガノ、有機パセリ、有機タイム
パラパラとふりかけるだけで、簡単に美味しさUPできます。
今回は、パラパラとした焼塩を使用していますが、もちろん焼塩でなくてもOK！
こちらは、海の精さんのあらしおです。
伊豆大島の海水を使用した、太陽・風・火の力を利用し丁寧に作られた日本の伝統製塩法により作られています。
未精製のミネラル豊富な自然塩。
こちらは、しっとりタイプです。
ナチュラルチーズ
よつ葉さんのナチュラルチーズです。
セルロースなども不使用。
米粉ホワイトソースとたっぷりナチュラルチーズで、とろける美味しい米粉クロックムッシュになります。
このほか、モッツアレラチーズを使用しています。
どちらも、乳化剤や添加物等を使用していないものを選んでいます。
ハム
ハムなどの加工肉を選ぶときは、シンプルな材料で作られているものを選んでいます。
亜硝酸ナトリウムなどの発色剤や、リン酸塩などの増量剤、ソルビン酸などの保存料などが含まれていないシンプルなもので作られたハムも、販売されています。
米粉クロックムッシュの作り方
＜作り方＞
まずホワイトソースを作ります。
無調整豆乳に、米粉と白身を加え混ぜ米粉を解いておきます。
弱火〜弱めの中火にかけ全体にしっかり火を通します。
だんだんとトロミがついてきたら、塩胡椒で味を整えます。
バットなどの保存容器に移し、ラップを密着させ粗熱をとります。
パンに、ハムをのせます。
ハムをのせたら、全体を半分にカットしておくと、出来上がりの取り分けが楽です。
動画もあります♡
ハムの上に、米粉ホワイトソースを塗ります。
米粉ホワイトソースの上に、チーズをのせます。
こちらはモッツアレラチーズです。
チーズの上に、再び米粉ホワイトソース。
その上に、再びチーズを。
こちらは、とろけるナチュラルチーズです。
パンでハサミ、その上に米粉ホワイトソースとナチュラルチーズをのせます。
２００℃で予熱していたオーブンで２００℃１０〜１５分焼成します。
お好みで粒胡椒や、黒胡椒などをトッピングし完成です。
まとめ
今回は、とろけるクリーミーな米粉クロックムッシュレシピでした。
食パンも、ホワイトソースも小麦粉・バターなしの米粉バージョンです！
米粉は、ダマにならずホワイトソースも混ぜるだけで簡単に作れます。
ホワイトソースにバターは使わず、白味噌でコクを出しています♡
ちょっぴりヘルシー、簡単美味しい米粉クロックムッシュ！
米粉食パンは、ホームベーカリーでも1斤食パンでも、もちろんどちらもおいしく仕上がります。
こちらはホームベーカリー米粉食パンです。
アルファ化米粉使用。
米粉湯種使用バージョンのレシピもYouTubeにあります。
こちらは、米粉湯種使用の1斤食パンです。
アルファ化米粉使用の1斤食パンタイプは、YouTubeにあります。
美味しい時間になりますように✨
最後まで読んでくださり、ありがとうございます！
ほっと安らぎ心ときめく時間がありますように✨
いつも、ありがとうございます！
