しっとり濃厚！チューイーなソフトクッキー。
あのねっとりとしたソフトな感じがたまりません♡
そんなソフトクッキー、米粉でも作れます！
今回は、簡単に作れるチューイーな米粉ソフトクッキーレシピです。
ソフトクッキー、美味しいよね！
しっとり濃厚な感じがたまらんです♡
米粉ソフトクッキーの材料
＜材料＞
製菓に向く米粉 ７５g
アーモンドパウダー ５g
無塩バター ５０g
砂糖 ７０g
全卵 ３０g
自然塩 ひとつまみ
バニラエクストラクト ３g
チョコレート ５０g
製菓に向く米粉
オーサワさんの米粉を使用しています。
遺伝子組み換えでない国内産米を使用しています。
栽培期間中、化学合成農薬・化学肥料不使用の米粉です。
米粉クッキーだけでなく、米粉スポンジや米粉シフォンなどのふわふわ米粉お菓子も美味しく仕上がります。
アーモンドパウダー
アリサンさんのアーモンドパウダーです。
有機アーモンドを使用した、皮付きアーモンドパウダーです。
米粉お菓子に加えることで、風味UP！
アーモンドを避けたい方は、米粉での代用OKです。
無塩バター
よつ葉乳業さんの無塩発酵バターを使用しています。
北海道産生乳を使用した発酵バターです。
しっとり米粉クッキーに欠かせないバター。
香りの良い発酵バターを使用しました。
砂糖
鹿北製油さんの洗双糖を使用しています。
しっとりチューイークッキーには、コクのあるミネラルたっぷりな洗双糖を使用しました。
鹿北製油さんの洗双糖は、鹿児島県種子島で栽培されたサトウキビのみを使用。
圧搾して出た搾り汁を加熱し、不純物を取り除き凝縮し結晶にしたものです。
着色料や防腐剤などは一切不使用のミネラルたっぷりな砂糖です。
卵
卵は、常温にし使用しています。
Q：どんな卵を選んでいる？
A：平飼い有精卵や有機卵など、安心な卵を選んでいます。
「安心な卵」の特徴・・
・鶏が本来の習性を発揮できる平飼い環境で飼育されている。
・オスとメスが一緒にいる自然な飼育環境。
・餌に遺伝子組み換え穀物や抗生物質などが含まれていない。
バニラエクストラクト
アリサンさんのバニラエクストラクトです。
お菓子作りなどに少量加えることで、香りや風味がグッと良くなります。
海外認証のオーガニックバニラビーンズを水とアルコールにつけ、バニラ液を抽出しています。
薬品を使ってのアルコール抽出や、化学香料の添加をしていないナチュラルなバニラエクストラクトです。
チョコレート
ピープルツリーさんのミルクチョコレートを使用しました。
フェアトレードのやさしいチョコレート。
チョコチップより、刻みチョコレートがおすすめ！
大きさがバラバラのチョコレートは、いろんな食感が楽しめて美味しいです。
お好みチョコレートでお作りください♡
自然塩
海の精さんの粗塩です。
伊豆大島の海水を使用し、太陽・風・火の力を利用した日本の伝統製塩方法にて丁寧に作れています。
身体づくりにも欠かせない塩は、未精製の自然塩を選んでいます。
米粉ソフトクッキーの作り方
＜作り方＞
チョコレートを刻みます。
成形後にトッピングする用のチョコレートは取り除いておきます。
オーブンを１９０℃に予熱します。
無塩バターを湯煎で溶かし、粗熱をとっておきます。
全卵を計量します。
粗熱が取れた無塩バターに砂糖を加えよく混ぜます。
バニラエクストラクトを加え、よく混ぜます。
米粉・アーモンドパウダー・自然塩を加え、よく混ぜます。
刻みチョコを加え混ぜます。
動画もあります♡
クッキングシートをセットした天板に、生地をすくい並べます。
チョコをトッピングします。
予熱完了のオーブンで１９０℃１０分焼成します。
焼き上がりました！
焼き上がったら、クッキーが完全に冷めるまで天板にのせます。
しっかり冷めたら完成です！
まとめ
しっとり濃厚、チューイーな米粉クッキー。
混ぜていくだけで簡単に作れます！
サクサククッキーも美味しいですが、濃厚しっとりクッキーも美味しい♡
クッキーに加える砂糖は、コクのあるタイプのものがおすすめです。
美味しい時間になりますように✨
最後まで読んでくださり、ありがとうございます！
ほっと安らぎ心ときめく時間がありますように✨
ありがとうございます！
