ふわふわボリューミーなスフレパンケーキ♡
少ない材料で小麦粉・バター不使用で作りました！米粉スフレパンケーキ！
ほわんほわんな米粉パンケーキレシピです。
ふわふわスフレパンケーキ！メープルをたっぷりかけて食べたい〜！
私は、クリームかけちゃおうかな〜！
米粉スフレパンケーキの材料
＜材料＞
製菓に向く米粉 ３０g
全卵 ２個（殻付き６０〜６４g・要冷蔵）
砂糖 ３０g
無調整豆乳 １０g
バニラエクストラクト ３g
自然塩 ひとつまみ
米粉
オーサワさんの米粉を使用しています。
栽培期間中化学合成農薬・化学肥料不使用の遺伝子組み換えでない国内産米使用。
米粉お菓子に最適な米粉です。
米粉パンケーキはもちろん、米粉スポンジケーキ・米粉シフォンなどもふわふわ〜に美味しく仕上がります。
砂糖
ナチュラルキッチンさんのグラニュータイプの砂糖です。
ブラジル産の有機サトウキビを使用しています。
琥珀色は未精製の証♡
ふわふわスフレの決め手はメレンゲ！
しっかりとしたメレンゲを簡単に作るために、卵白に砂糖を３回に分け加えます。
卵
卵は、平飼い有精卵や有機卵を使用しています。
安心な卵選びで気をつけていること
・鶏が本来の習性を発揮できる平飼い飼育。
・オスとメスが一緒にいる自然な環境。
・飼料に遺伝子組み換え穀物や、抗生物質などが含まれていない。
など・・。
メレンゲづくりに欠かせない卵は、しっかりと冷蔵庫で冷やした状態にしておきます。
バニラエクストラクト
アリサンさんのバニラエクストラクトです。
海外認証のオーガニックバニラビーンズを水と良質なアルコールにつけバニラ液を抽出しています。
薬品を使用してのアルコール抽出や、化学香料の添加などは一切なし。
ピュアなバニラエクストラクトです♡
少量加えると、とてもリッチな香りと味わいになります！
無調整豆乳
マルサンアイさんの無調整豆乳です。
遺伝子組み換えでない有機栽培大豆使用。
さっぱりとした飲みやすいタイプの無調整豆乳です。
ドリンクとしても、料理にも使いやすい！
豆乳・納豆・豆腐などの大豆製品は、
「遺伝子組み換えでない」「グリホサート（除草剤）不使用」のものを選んでいます。
自然塩
海の精さんの粗塩です。
伊豆大島の海水を使用し、日本の伝統的な製塩方法にて丁寧に作られている自然海塩です。
身体づくりにも欠かせない大切なお塩。
精製されていないナチュラルなものを選んでいます。
米粉スフレパンケーキの作り方
＜準備しておくこと＞
・卵を冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。
＜作り方＞
卵を卵黄と白身に分けます。
白身は冷蔵庫で引き続き冷やしておきます。
卵黄、無調整豆乳、バニラエクストラクト、米粉をよく混ぜます。
卵黄生地完成！
冷蔵庫で冷やしておいた卵白に自然塩を加え、メレンゲを作ります。
最初にハンドミキサーの低速で1分間卵白をほぐします。
1分間のうち、最初の30秒はハンドミキサーの位置は固定。
後半30秒は、ハンドミキサーをゆっくり移動させます。
次にハンドミキサーを高速にし、メレンゲを作っていきます。
砂糖を３回に分け加え、その都度ハンドミキサーの低速で混ぜます。
最後にハンドミキサーを低速にし、30秒メレンゲのキメを整えます。
メレンゲの完成です！
メレンゲを３回に分け卵黄生地に加えます。
１回目は泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。
２回目と３回目は、ゴムベラでソフトに混ぜます。
絞り袋に生地を詰め、先端をカットします。
動画もあります♡
ホットプレートが温まったら、低温にし天板にオイルを塗ります。
温まったホットプレートに、生地に生地を絞り出します。
生地は高さが出るように絞ります。
水小さじ１/２を回しかけ、蓋をし蒸し焼きにします。（1分ほど加熱）
蓋を開け、生地を重ねて絞ります。
周りに水小さじ１/２を回しかけ蓋をし、蒸し焼きにします。（5分ほど加熱）
裏返し、水小さじ１/２を回しかけ蓋をし、蒸し焼きにします。（5分ほど加熱）
ふわしゅわ〜な米粉スフレパンケーキの完成です！
お好みでメープルシロップや粉糖をかけて召し上がれ〜♡
まとめ
ふわしゅわ〜なスフレパンケーキ。
あの少し高さのある、ほわんほわんなパンケーキを米粉で美味しく作れます♡
あえてクッキングシートなどでセルクルは作らず、そのまま焼いてみました。
少ない材料で作れるのもお気に入りです。
ふわふわの決め手はメレンゲ！
卵は冷蔵庫しっかり冷やすことで、ふわふわメレンゲに近づきます。
美味しい時間になりますように✨
最後まで読んでくださり、ありがとうございます！
ほっと安らぎ心ときめく時間がありますように✨
いつも、ありがとうございます！
