シチューのルーを使わない、シチューのご紹介です。
シチューのような、ミルクスープのような。
ほっこりやさしい美味しさです！
しかも、材料は重ねるだけなので簡単にできます！
粉類も一切使わない、重ねるだけシチューの作り方です。
・ルー不使用や小麦粉不使用のシチュー作りに興味がある方。
・簡単時短レシピに興味がある方。
・オーガニック素材を使った料理作りをしていきたい方。
ほっこりシチュー食べたいくま～。
粉・ルー不使用ほっこりシチューの材料
- にんにく ひとかけ
- 玉ねぎ 1～2個
- キノコ類 マッシュルーム・えのき・しめじなど。
- ジャガイモ 3～5個
- ニンジン １本
- キャベツ 大根 小松菜 かぼちゃなどお好みのお野菜
- 鶏肉（なくてもオッケー）
- 塩
- オリーブオイル
- 白みそ
- 醤油
- 無調整豆乳
- お好みで、黒コショウ
材料について、詳しくみていきます！
シチューの甘味は玉ねぎに任せた！
ニンニクは、あった方が風味が強く出ますが、手元になかったら、なしで大丈夫です。
シチューの甘味は玉ねぎが担当してくれます！
我が家は、おかずなどのお惣菜系にはお砂糖は、ほぼ使いません！
その代わりに、頑張ってくれるのがこの玉ねぎです！
玉ねぎは、大きさによりますが、中くらい1個分くらいあれば十分です。
シチューのトロミはじゃがいもに任せた！
このシチューのとろみは、じゃがいも・かぼちゃ・さつまいもなどにかっています！
この3つのうちのどれかのお野菜はいれてみてください！
さらっさらの感じがお好みの方は、なくてももちろんオッケーです！
他のお野菜は、お好みで冷蔵庫にあるものでオッケー！
大根やレンコンなども美味しいです。
キャベツや小松菜などもよく合います！
お肉は、鶏肉以外にもベーコンやソーセージなども出汁がでるのでオススメです。
お肉はもちろんなくてもオッケーです！
鮭などもよく合います！
私は、コンソメなどは使用しないので、お肉でうま味をだしています。
自然食品店などでこんなお出しも売っていますので、お好みで！
白みそとお醤油でうま味アップ！
うま味のポイントは白みそとお醤油！
この白みそがかなりのポイントです！
今回のシチュー以外にも、ポテトサラダ・かぼちゃサラダなどにも相性抜群！
チーズのようなコクをだしてくれます！
お菓子作りでも大活躍してくれます！
重ねるだけの簡単作り方
①ニンニク・玉ねぎはみじん切りにします。
②お野菜・お肉はお好みの大きさに切ります。
③お鍋にオリーブオイルと塩を少し。
④みじん切りにした、にんにく・玉ねぎを鍋に重ねます。
※にんにくがある場合は、にんにくから入れます。
にんにく→玉ねぎの順です。
⑤その上にキノコ類を重ねます。
⑥その次にじゃがいもを重ねます。
かぼちゃやサツマイモなども、このタイミングで重ねます。
⑦お好みのお野菜をどんどん重ねます。
お野菜の一番上にニンジンを。
無水調理の重ね煮を勝手にアレンジしています。
順番はあまり気にしていませんが、
なんとなくニンジンが一番上に。
⑧最後にどどーーんとお肉をのせます。
⑨白みそを上に重ねます。
量はお好みですが、多めで美味しいです！
だいたい大さじ2くらいから試してみてください。
⑩蓋をして、弱火で加熱スタートです。
⑪全体に火が通って、お野菜などの量が減るまでじっくり弱火のままです。
蓋をして、弱火で加熱します。気になっても、熱が逃げてしまうので、蓋をあけないようにします！
⑫全体に火が通ったら、鍋の底からぐるりと混ぜます。
⑬無調整豆乳を200mlから400ml入れます。
お鍋の大きさや、具材の量、お好みなどにより、多少量が変わると思います。
私は、いつも400mlくらいいれるのですが、今回は200mlの少しドロッとバージョンにしました！
⑭弱火のままでじっくり温めていきます。
⑮豆乳があたたまったら、お醤油をふた回しくらいして、塩で味を整えて完成です！
あんなにお野菜をいれたのですが、じっくり火を通して、このくらいの量になります！
でも、私のはいつも、作りすぎてしまうので、お野菜などはほどほどの量がいいかなと思います。
お好みで黒コショウなんかもよく合います。
ほっこりシチューのアレンジ編いろいろ
あつあつドリア
シチューがあまったら！
耐熱皿にごはんとシチューとチーズをのせてオーブンへ！
あつあつドリアも美味しいです！
シチューにもっとこってりコクが欲しい
もっとコクをだして味を変えたい方は、シチューにチーズやバターをいれても！good！
ひき肉お豆腐シチュー
玉ねぎ・キノコ類(マッシュルーム・えのき・しめじ）・キャベツ・お豆腐・豚ひき肉をいれました。
同様に、白みそと豆乳とお醤油で味を整えています。
パンシチュー
パンをくりぬいて、シチューを入れて、チーズをのせてオーブンへ！
パンシチューもオススメです！
このパンレシピで、パンを少し大きめに丸めて、作るとパンシチューにぴったりでした！
まとめ
バターと粉で作るシチューは、美味しいです。
とてもリッチな味がします。
今回は、粉もルーも使いません！
お野菜とお肉を重ねていくだけです！
とっても簡単に、ほっこりシチューができちゃいます。
お野菜がたくさんとれるのも、嬉しいです。
冷蔵庫のあまっているお野菜があるときの、救世主でもあります。
重ねるだけの簡単シチュー！お好みのお野菜をたっぷりいれて、ほっこりタイムへようこそです！
