ラザニアって美味しいですよね♡
でも、なんだかハードルが高そう・・。
・・が、意外に簡単！なので、生地から作っちゃいます！
しかも米粉で♡
小麦粉・バターなしの簡単米粉ラザニアレシピ。
米粉のホワイトソースも作っちゃうよ！
あつあつ米粉ラザニア〜！美味しいよね♡
美味しい！しかも簡単なのです♡
米粉ラザニアの材料
＜米粉ラザニア生地＞
パン作りに向く米粉（ミズホチカラ） １００g
オリーブオイル ６g
自然塩 ひとつまみ
熱湯 ９４g※
※水分量は米粉によって変わります。
＜ホワイトソース＞
無調整豆乳 ４００ml
白味噌 大さじ２
米粉（ミズホチカラ） 大さじ２
塩胡椒 適量
＜トマトソース＞
ひき肉 ２００g
玉ねぎ １個
えのき １束
トマトピューレ ４００g
オリーブオイル 適量
ケチャップ 大さじ２
ソース 大さじ２
醤油 大さじ１
ニンニク または、ニンニクペースト
パンに向く米粉（ミズホチカラ）
コバタケファームさんのパンに向く米粉（ミズホチカラ）を使用しています。
米粉パン作りに向く米粉でしたら、作ることができます。
富澤商店さん、熊本製粉さんなど、お好みのパン用米粉をお使いください。
白味噌
マルクラさんの白味噌です。
ホワイトソースに使用しています。
こちらの白味噌、クリーム系やチーズ系ごはんにとてもよく合います！
白味噌を加えることで、コクが出て最高に美味しく仕上がります♡
原材料：白米、大豆、食塩
オリーブオイル
アルチェネロさんのオリーブオイルです。
生地とトマトソースに使用しています。
イタリア産の有機オリーブを使用。
低温圧搾製法で丁寧に作られているこだわり有機オリーブオイルです。
（有機JAS認証、EUオーガニック認証取得）
無調整豆乳
マルサンアイさんの無調整豆乳です。
ホワイトソースに使用しています。
遺伝子組み換えでない有機大豆を使用した無調整豆乳です。
さっぱりした味の豆乳なので、そのまま飲んでも料理に加えても美味しいです！
トマトピューレ
アルチェネロさんのトマトピューレです。
有機トマトを使用しています。
濃厚で美味しいです！
紙パックなのも嬉しい♡
（動画ではアサクラさんのパッサータというトマトピューレを使用しています。）
ケチャップ
ジロロモーニさんのケチャップです。
イタリア産の有機トマトを使用したシンプル材料で作られているケチャップです。
酵母エキスやブドウ果糖液糖など不使用です。
原材料：有機トマト、有機砂糖、有機醸造酢、食塩、有機玉ねぎ、有機香辛料
自然塩
海の精さんのあらしおです。
伊豆大島の海水を使用し、日本の伝統製塩法により太陽・風・火の力を利用し丁寧に作られています。
料理にはもちろん、私たちの大切な体づくりにも欠かせない塩。
未精製のものを選んでいます♡
米粉ラザニアの作り方
＜作り方＞
米粉に自然塩を加え軽く混ぜておきます。
熱湯を注ぎ、すぐさまゴムベラで混ぜ合わせます。
全体が混ざってきたら、オリーブオイルを加え混ぜます。
カードでひとまとまりになるように混ぜます。
少し暑いけど、その後手でひとまとまりになるように混ぜます。
こね台に移し、しっかり捏ねます。
細長くした生地を両端からソフトに引き、スムーズにカットされればOK！
米粉をまぶし、生地を分割します。
米粉をまぶしながら、生地を伸ばしていきます。
温めたフライパンに生地をのせ、弱火で６分前後焼きます。
生地を上から軽くおさえたり、裏返したりしているとぷくっと膨らんできます。
両面しっかり焼けたら生地を取り出します。
焼き上がった生地は粗熱が取れたら、ラップで覆い乾燥を防ぎます。
ラザニア生地づくりを動画でも確認してみてね♡
＜重ねるだけミートソース＞
鍋の底面にオリーブオイルと自然塩をしき、玉ねぎ→きのこ類→にんじん→ひき肉の順で重ねます。
ニンニクを使用する場合は、玉ねぎより先に加えます。
ニンニクペーストの場合は、一番上に重ねます。
しっかりと蓋をし、極弱火でじっくり火を入れます。
全体がしんなりし、火が通ってきたら天地返しをし、具材を混ぜ合わせます。
トマトピューレを加え混ぜます。
蓋をせずに、弱火で煮詰めていきます。
水分が飛んできたら、ケチャップやソース・塩胡椒・醤油などで調味したら完成です。
＜米粉ホワイトソース＞
パン用米粉・無調整豆乳・白味噌をよく混ぜます。
米粉を完全に溶いておきます。
全体がしっかりと溶け混ざったら、弱めの中火にかけます。
ゴムベラで混ぜながら全体にしっかり火を通します。
とろみがついたら、塩胡椒で調味し保存容器に移し、ラップを密着させ粗熱を取り完成です。
＜米粉ラザニア仕上げ＞
・オーブンを２００℃に予熱します。
グラタン皿に、オリーブオイルを塗り一番下にミートソースをしきます。
ラザニア→ミートソース→ホワイトソース→チーズを３回重ねます。
最後にチーズをたっぷりかけます。
予熱していたオーブンで、２００℃２０分焼成し完成です！
熱々を召し上がれ〜！
まとめ
今回は、熱々美味しい米粉ラザニアレシピでした！
出来立ては、お口火傷との勝負ですが、美味しいです。
米粉ホワイトソースは、ラザニア以外にもグラタン、クロックムッシュなど美味しいお料理で大活躍できるので、ぜひ活用してみてください♡
ラザニア生地を作る際は、必ずぶくぶく沸騰している熱湯を加えること大切です！
米粉に熱湯を一気に注ぐことで、糊化させます。
糊化し糊状になることにより、生地が繋がりラザニア生地になります。
美味しいので、ぜひ作ってみてください♡
最後まで読んでくださり、ありがとうございます！
いつだって心ときめく時間がありますように✨
